RECETAS QUESADEÑAS

GACHAS PARA 4 PERSONAS:

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

750 gramos aproximadamente de harina

1litro de agua

Un puñado de sal

PARA EL CALDO:

Pimiento verde, medio kilo

Pimiento rojo seco, 4 pimientos (para dar color al caldo)

Setas, medio kg

Sal al gusto

Aceite unos 125 ml

Tomates rojos, 750 g

Cominos molios un puñao

Berenjena, 2 o 3

Pimientos verdes asaos, 8 o 9

PREPARACIÓN:

1º- Se hace la masa: se pone el agua en la sartén se le echa la sal y la harina hasta que se compaste la masa. Cuando la masa está cocida se extiende bien en la sartén se deja reposar y enfríar.

2º- Preparación del caldo: se pone el aceite en la sartén se le echa el pimiento verde se marea un poco, se echa el tomate bien picaito se marea con el pimiento se le echa la berenjena. Cuando está todo casi frito se le ponen las setas y se terminan de freír. A parte se frie el pimiento rojo, se muele en el mortero, se le ponen los cominos y se le echa al caldo y por último se le echa el pimiento verde asado. Por último no podemos dejar de remover, no puede hervir el caldo. Se le pone sal al gusto.

3º- Se le hecha el caldo a la masa ¡ y listas para comer!

DURACIÓN: 1 hora

DIFICULTAD: Media